Borůvky patří mezi moje nejoblíbenější ovoce a zásadně si je nikdy nekupuju. K jejich konzumaci prostě patří pobyt v lese, vůně borovic a fialové ruce. Při sbírání tohoto maličkého ovoce nastává zvláštní čas na sdílení a povídání si, prostor téměř magický. Potvrzeno několikaletou zkušeností.
Vždycky se mi hrozně moc líbila pohádka o Křemílkovi a Vochomůrkovi - jak vařili borůvková povidla. A tak jsem si je rozhodla vytvořit. Už vidím ty nadýchané lívance, jak plavou v moři zakysané smetany a jsou polité domácími borůvkovými povidly. Na to prostě nic nemá. Hned zítra si je uděláme ke snídani.
Potřebujete:
- 1 kg borůvek
- 500 g cukru
- (citron či lžička kyseliny citronové podle chuti)
Jak na to:
Nasbírejte kilo borůvek.
Kilo borůvek promíchejte s půl kilem cukru a nechte přes noc odstát. Borůvky uvolní dostatek šťávy a nebudete muset přidávat žádnou vodu.
Nevím, jestli je vidět ten rozdíl, ale takhle vypadají borůvky ráno:
Směs přiveďte k varu a vařte asi tak půl hodiny na mírném plameni. Je to trošku frustrující, protože borůvky pouští celkem dost vody a tak se zdá, že čím dále se vaří, tím jsou řidší.
Asi tak po půl hodince varu na mírném plameni (až směs zhoustne) odstavte hrnec z plotny a začněte plnit sterilované sklenice.
Naplněné sklenice zavíčkujte a otočte dnem vzhůru, alespoň na 20 minut.
Zbytek marmelády si dejte jen tak, na lžičku. Ideálně na chalupě, pod ořešákem a se sestřenicí :)
A pak už jen jezte, jezte, jezte a užívejte.
Jo a rada na závěr: určitě nejezte tuhle marmeládu, pokud v dohledné době pár hodin vyrážíte mezi lidi - budete mít vážně hodně modrou pusu a hlavně zuby :)
♥ H.