Francouzský ořechový koláč

Protože voní podzimem. A protože - jestli máte vážně štěstí, máte na zahradě ořešák (jako Bára) a nemusíte si ořechy draze kupovat. Nebo ho máte u babičky, u cesty, či vám na zahradu čouhají sousedovic větve (jako nám). A do třetice – protože tohohle zázraku se prostě užerete.

Potřebujeme: 

• mouku
• vejce (4 ks)
• cukr
• ořechy
• máslo

Jak na to:

Nejprve si uděláme těsto. Smícháme 250 g mouky, 125 g másla, jeden žloutek (bílek si schovejte), hrst cukru a pár lžic vody. 

Vznikne nám asi takováto hmota: 

Podle potřeby přidáme pár lžic vody a hněteme, dokud z těsta nemáme jednolitou kouli. Tu necháme cca půl hodiny odpočinout, ideálně v lednici. 

Po půlhodince si vezmeme formu na koláč (já mám plastovou, vůbec jí nevymazávám, ale řiďte se vlastními zkušenostmi s pečící nádobou, kterou zvolíte). Cca 2/3 těsta do formy vmačkám. Zbytek nechám na mřížky.

Dokud to nevypadá takhle:

Přicházejí na řadu ořechy. Ty si nadrtíme (250 g). Já používám mixér, ale jakkoliv je nadrťte na menší kousky. Asi na takovéhle: 

Vezmeme tři vejce, oddělíme bílky od žloutků a žloutky si zatím necháme vedle. Smícháme tyto tři bílky a bílek, který jsme si schovali při tvorbě těsta. Šlehačem je vyšleháme na tuhý sníh. (Jo, byl to super nápad fotit bílý sníh v bílé míse... :))

Smícháme ořechy, žloutky, cukr dle chuti (já dávám cca 100 g) a našlehané bílky. Výsledná hmota vypadá... malinko zvláštně :)

Vylijeme ji do formy na koláč, kde už máme těsto. 

A teď si ze zbylého těsta vyválíme háďátka, ty umístíme na koláč a do vzniklých otvorů můžeme dát ořechy na ozdobu. 

Pečeme cca půl hodinu na 180°C.

Garantuju Vám, že po tomhle jednoduchém koláči vás budou všichni provolávat cukrářem roku. Můj chlap, co sladké fakt nejí, se mě dneska ptal, kdy tenhle koláč zase upeču. A to jsem minulý víkend pekla dva. Takže asi tak :))

 ♥ H.

PS: Tenhle koláč jsem nevymyslela, ale inspirovala jsem se zde (klikněte sem).